La Brigada Parlamentaria de La Paz, en coordinación con el representante de los panificadores artesanales, Dandy Mallea, presentó un proyecto de ley para declarar patrimonio cultural material e inmaterial a la marraqueta o también conocida como “pan de batalla”. La iniciativa forma parte de las actividades por el mes aniversario de La Paz.
Con esta medida, se pretende resguardar la técnica de elaboración artesanal del “pan de batalla” y consolidarla como el mayor símbolo gastronómico boliviano.
La presidenta de la Brigada Parlamentaria de La Paz, Claudia Bilbao, señaló que el objetivo es preservar uno de los alimentos más representativos de la gastronomía boliviana y sentar las bases para promover su futura postulación ante la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco) como patrimonio cultural.
“Nuestra marraqueta es un orgullo paceño y hoy día, nosotros como brigada parlamentaria, hemos querido reconocer, pero sobre todo entendiendo que hoy día nada de lo que tenemos en cultura, podemos volverlo a perder, tenemos que preservar la cultura que tenemos”, manifestó.
Sostuvo que, una vez que el proyecto sea aprobado, lo presentarán ante la Unesco para que “se vuelva patrimonio intangible de la humanidad”.
Por su parte, la senadora Elena Pachacute destacó la historia y el proceso de elaboración del producto y enfatizó que la propuesta es un regalo para los paceños por su mes aniversario.
Asimismo, corroboró que realizarán gestiones ante la Unesco para obtener un reconocimiento a nivel mundial.
PROYECTO
De acuerdo con las proyectistas, la propuesta fue trabajada en mesas técnicas y con la participación de la dirigencia de los panificadores.
“Es un pan privilegiado a nivel mundial. Siempre se lo prepara en La Paz, porque si se lo elabora en Santa Cruz y otras regiones no tiene el mismo sabor. Con la propuesta del proyecto de ley queremos darle su lugar a la marraqueta y luego llevarlo a la Unesco para que sea preservado como un tema de cultura en Bolivia”, reiteró Bilbao.
Además, sostuvo que se busca promocionar el pan marraqueta a nivel internacional en ferias y otras actividades.
INICIATIVA
En la ocasión, Mallea explicó que, en principio, estaba planificado que el proyecto sea aprobado para principios de julio de este año para antes de las Fiestas Julias; sin embargo, los problemas sociales que se registraron en el país, impidieron eso.
“El compromiso era que a principios de julio nos tenían que entregar la ley, pero lamentablemente, por que hemos sido bloqueados 53 días, todo el trámite se ha truncado, de lo contrario ya tendríamos la entrega del documento, pero estamos volviendo a retomar”, dijo el dirigente panificador.
Reconoció que, en la actualidad, ha bajado el gramaje “para sostener el precio”, además adelantó que tendrán reuniones con autoridades del Ministerio de Producción.
“Va a haber la posibilidad de que les vamos a hacer el retorno del gramaje, si hoy en día vamos a incrementar posiblemente el gramaje en 20 tal vez en 25 y hasta en 30 gramos, el peso del pan. Eso quiere decir que estamos viendo la posibilidad de retornar al gramaje. Hoy en día está contemplado, con un acuerdo (que el peso del pan esté) entre 70 y 65 gramos, entonces lo vamos a incrementar a unos 85, 90 y, en algunos casos, hasta 100 gramos. Ese va a ser el regalo grande del sector artesanal”, apuntó Mallea.
La entrada Buscan que la marraqueta sea patrimonio cultural se publicó primero en El Diario – Bolivia.
La Brigada Parlamentaria de La Paz, en coordinación con el representante de los panificadores artesanales, Dandy Mallea, presentó un proyecto de ley para declarar patrimonio cultural material e inmaterial a la marraqueta o también conocida como “pan de batalla”. La iniciativa forma parte de las actividades por el mes aniversario de La Paz. Con esta
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La Brigada Parlamentaria de La Paz, en coordinación con el representante de los panificadores artesanales, Dandy Mallea, presentó un proyecto de ley para declarar patrimonio cultural material e inmaterial a la marraqueta o también conocida como “pan de batalla”. La iniciativa forma parte de las actividades por el mes aniversario de La Paz.
Con esta medida, se pretende resguardar la técnica de elaboración artesanal del “pan de batalla” y consolidarla como el mayor símbolo gastronómico boliviano.
La presidenta de la Brigada Parlamentaria de La Paz, Claudia Bilbao, señaló que el objetivo es preservar uno de los alimentos más representativos de la gastronomía boliviana y sentar las bases para promover su futura postulación ante la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco) como patrimonio cultural.
“Nuestra marraqueta es un orgullo paceño y hoy día, nosotros como brigada parlamentaria, hemos querido reconocer, pero sobre todo entendiendo que hoy día nada de lo que tenemos en cultura, podemos volverlo a perder, tenemos que preservar la cultura que tenemos”, manifestó.
Sostuvo que, una vez que el proyecto sea aprobado, lo presentarán ante la Unesco para que “se vuelva patrimonio intangible de la humanidad”.
Por su parte, la senadora Elena Pachacute destacó la historia y el proceso de elaboración del producto y enfatizó que la propuesta es un regalo para los paceños por su mes aniversario.
Asimismo, corroboró que realizarán gestiones ante la Unesco para obtener un reconocimiento a nivel mundial.
PROYECTO
De acuerdo con las proyectistas, la propuesta fue trabajada en mesas técnicas y con la participación de la dirigencia de los panificadores.
“Es un pan privilegiado a nivel mundial. Siempre se lo prepara en La Paz, porque si se lo elabora en Santa Cruz y otras regiones no tiene el mismo sabor. Con la propuesta del proyecto de ley queremos darle su lugar a la marraqueta y luego llevarlo a la Unesco para que sea preservado como un tema de cultura en Bolivia”, reiteró Bilbao.
Además, sostuvo que se busca promocionar el pan marraqueta a nivel internacional en ferias y otras actividades.
INICIATIVA
En la ocasión, Mallea explicó que, en principio, estaba planificado que el proyecto sea aprobado para principios de julio de este año para antes de las Fiestas Julias; sin embargo, los problemas sociales que se registraron en el país, impidieron eso.
“El compromiso era que a principios de julio nos tenían que entregar la ley, pero lamentablemente, por que hemos sido bloqueados 53 días, todo el trámite se ha truncado, de lo contrario ya tendríamos la entrega del documento, pero estamos volviendo a retomar”, dijo el dirigente panificador.
Reconoció que, en la actualidad, ha bajado el gramaje “para sostener el precio”, además adelantó que tendrán reuniones con autoridades del Ministerio de Producción.
“Va a haber la posibilidad de que les vamos a hacer el retorno del gramaje, si hoy en día vamos a incrementar posiblemente el gramaje en 20 tal vez en 25 y hasta en 30 gramos, el peso del pan. Eso quiere decir que estamos viendo la posibilidad de retornar al gramaje. Hoy en día está contemplado, con un acuerdo (que el peso del pan esté) entre 70 y 65 gramos, entonces lo vamos a incrementar a unos 85, 90 y, en algunos casos, hasta 100 gramos. Ese va a ser el regalo grande del sector artesanal”, apuntó Mallea.
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